“CIUDAD HERMOSA”

La Urbanización “Ciudad Hermosa”, en el Municipio Rafael Urdaneta, Estado Bolivariano de Miranda, Parroquia Nueva Cùa de la Urbanización José de San Martin, tiene una extensión de sesenta (60^hts) de terreno, está conformado por terrazas, y allí en su conjunto hay un aproximado seis mil habitantes, los cuales laboran en la parroquia Cùa, y en la Ciudad Capital de Caracas, se encuentra ubicada por el Norte: Carretera Nacional, por el Sur: Comunidad de la Palma Este: Comunidad de Talma, Oeste: Comunidad el Bagre, sector Madera. Desde el punto de vista Histórico, se evidencia que era una hacienda llamada harás “La Evelinda” de un famoso jinete llamado Domingo Noguera Mora, luego es nombrada Harás Vista Hermosa, de donde se tomo el nombre de la urbanización hoy conocida como “Ciudad Hermosa”.

CHICHARRONADA

Este suculento plato, llego a los valles del tuy según anécdotas en época de colonia desde México, en una versión total mente diferente a la actual, ellos la preaban con chile picante y la acompañaban con una tortilla de maíz en salsa de Guacamole. Sin embargo otra versión nos indica que entro por la Cortada del Guayabo, por los primeros colonos, extendiéndose por todo los Valles del Tuy y al mismo tiempo hacia Barlovento por la vía de Guatopo en épocas pasadas por productores de cerdo, portugueses, estos lo hacían en vinagreta y lo consumían con pan y aceite de oliva. Es aquí donde se crea la versión, con los cocineros de la peonada de las cochineras, cultivos y restaurantes de caminos Reales y carreteras en el Edo. Miranda.

 Estos diferentes comercios, los conocedores de este arte y nuestros antepasados, comensales, en los Valles del Tuy, nos permitieron obtener la receta original, producto de las anécdotas que hoy conocemos, sus ingredientes son:

·         Chicharrón o cuero de cerdo frito, debe tener carne entre sus partes. (La parte del estomago hacia las piernas es rica en carne de chicharrón).

·         Cebolla

·         Pimentón rojo y verde

·         Ají dulce

·         Ajo

·         Tomates muy maduros

·         Culantro o cilantro al gusto

·         Sal

 Modo de preparación:

Caliente un caldero y coloque el chicharrón cortado en trozos comestibles, vierta un poquito de agua, que permitirá extraer las grasas del chicharrón que permitirá freír al mismo, cuando empieza el sonido de fritura en el caldero colóquele la cebolla, pimentón, ají dulce, ajo y sal, dejando sofreír hasta que los ingredientes se cristalicen, luego póngale los tomates maduros y cortados en cuadros pequeños y tape, el jugo de tomate mas los ingredientes anteriores le darán la salsa que usted requiere para el plato, luego de ultimo y al gusto colóquele el culantro y de no conseguir pues el cilantro y verifique la sal. Cuando el chicharrón este blando y la salsa espesa no queda más que acompañarlo con arepas, casabe, bollitos, Hallaquita, plano asado, yuca, etc.

Buen provecho hummmmmmmmm.

CELEBRACIÓN EN CÚA DE LOS “516” AÑOS DE LA RESISTENCIA INDÍGENACELEBRACIÓN EN CÚA DE LOS “516” AÑOS DE LA RESISTENCIA INDÍGENA

En el acto que se efectúo en la plaza Zamora del municipio Urdaneta estuvo presente el Embajador de Bolivia, con un discurso corto pero elocuente de unidad latinoamericana, el Diputado José Poyo Cascante, Presidente del Parlamento Indígena de America, quien comento el nuevo rol de la comunidad indígena en Venezuela y sus legislaciones, La Coordinadora de la aldea universitaria Ezequiel Zamora lic. María Gracia, el Coordinador de la aldea universitaria Simón Bolívar lic. Ivam Ortega, acompañados de un gran número de sus estudiantes. El Alcalde y autoridades y miembros de la alcaldía de Urdaneta, quienes efectuaron los actos protocolares. Un gran numero de indígenas “wayuu” y “kariña”  que nos deleitaron con sus bailes, artesanía y costumbres y en gratitud por ello los “Diablos de Yare” se desplegaron por la plaza con sus danzas, de igual manera el grupo de danzas de Cúa nos inspiro con sus bailes, en el mismo acto se comercializaron artículos artesanales de ambas regiones.

Actos culturales de este tipo enardecen nuestros valores y costumbres inyectándonos fortaleza, enriqueciendo a Los cueños gracias por deleitarnos con este acto desestresante.

Carrera de sacos y de huevos

Juego tradicional en todo los Municipios de los Valles del Tuy y el resto de la Republica. Es muy popular en fiestas patronales, celebraciones, eventos folclóricos, competencias familiares, en especial día de los padres. Consiste en crear una salida que se demarca con una línea, la distancia es aprobada por los jueces, al final se crea la meta. Los participantes individualmente se meten en un saco, que generalmente es de tela o sisal, el juez da la señal de partida y dando saltos, con las pierna dentro del saco, hasta llegan a la meta, en el trayecto son muchas las caídas por la falta de coordinación o obstáculos en la ruta a veces es pantanosa. Otra versión es en pareja, cada uno con una pierna dentro del saco, hasta llegar a la meta.

 También el mismo juego con una cuchara en la boca, con un huevo, o pelota, hasta llegar a la meta sin romperlo o tumbarlo. El premio es la satisfacción de hacerlo en familia, amigos y muchas risas.

Carato de Maíz

En la preparación de las diferentes exquisiteces producto del Maíz, que se hacia atreves del pilón o la actual maquina de moler maíz, incluyendo la harina de maíz pre cocida, encontramos una bebida refrescante y alimenticia, que se realizaba con el agua sancochada que quedaba de la cocción del grano de Maíz, esta se le colocaba una porción de la masa ya elaborada y se le agregaba, papelón, guayabita, clavos de especie, hojas de naranja o limón, vainilla, para ayudar con la alimentación de los chicos en una especie de chicha que a ellos les encantaba y llevaba por nombre carato.

En épocas coloniales se les ofrecía a los peones que regresaban de compra de la ciudad, esclavos especiales o de confianza y a la servidumbre. Se comenta que los hijos de hacendados la bebían escondidos en el fogón al montar las arepas en el budare por su suculento sabor.

Ingredientes:

• ½ panela de papelón
• ½ kilogramo de harina de maíz pre cocido
• 50 gramos de guayabita
• 50 gramos de clavitos de especie
• 5 hojas de naranja o limón
• 5 litros de agua
• vainilla al gusto

Preparación:

Disolver la panela de papelón, los clavitos, la guayabita y hojas de naranja, al hervir, agregar la harina y mezcle con paleta de madera, al hervir nuevamente, dejar enfriar y licúelo  agregando la vainilla.

 Colar varias veces hasta que quede suave.